frokenrobe

Nyttiga godsaker

Kategori: Ätbart

Försöker ju som sagt komma  bättre form, jag har ett speciellt mål med min träning och kosthållning vilket ni förhoppningsvis får veta lite längre fram i tiden :) -1kg denna veckan i alla fall vilket jag är nöjd med. Snart nått mitt första delmål..wiiihoo!
I vilket fall som helst blir jag ofta sugen på något sött och lite godare titt som tätt. Mellanmål äter jag ändå ca 2 gånger om dagen så varför inte kombinera tänker jag ;) Idag fick jag inspiration av PT Fia och gjorde egna proteinbars och mellanmålskakor med kanel/äpple. Recept hittar ni HÄR och HÄR.
 

 
 

Cupcakes

Kategori: Ätbart

 
Tänkte dela med mig av receptet på cupcaksen jag gjorde i lördags till fikat med vännen Mimmi, använde ett grundrecept till själva muffinsen medan frostingen blev ett ihopkok av lite olika frostingtips. Det är bäst att bre på frostingen, jag försökte först spritsa men det gick åt h.e.l.s.k.o.t.t.a rent ut sagt ;) kanske lyckas ni bättre!
 
Chokladmuffinsen 12 stycken:
4 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
2 msk kakao
1 ägg
1,75 dl socker
0,75 dl olja
1,25 dl yoghurt (jag tog i lite mer yoghurt på slutet då jag tyckte smeten blev för "hård")
 
Värm ugnen till 175 grader. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat & kakao. Vispa ägget. Tillsätt socker, olja, yoghurt och mjölblandningen. Rör slät. Fördela smeten i en smord muffinsform och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.
Låt muffinsen svalna 5 minuter, ta sedan upp dom ur plåten och låt svalna helt.
 
Frostingen:
200 g philadelpihaost
2 dl florsocker
hallon & björnbär efter tycke + lite vaniljsocker
P.S Det blir en rätt så lös frosting men väldigt god D.S
 
 
 

Bland buskar & bär

Kategori: Ätbart

 
 
Gav mig iväg på cykel innan bort till björnbärssnåren som ligger bara 5 minuter hemifrån oss. Blev en liten spann att ta med hem innan regnet började vräka ner. Tur att jag var smart nog att ta på mig regnjackan :) Min vän Mimmi kanske kommer på lördag så då blir det att baka björnbärscupcakes till fikat.

Japanese Style

Kategori: Ätbart



Lagade Terriyaki lax här hemma idag, nytt prova på som blev riktigt gott.
Vi hade matvete till vilket fungerade fin fint ifall man inte vill ha ris. I receptet stod det att man kunde ha i färsk chili & ingefära men då vi är lite bekväma av oss hoppade vi över det.
Men chili ska jag nog ändå prova att ha i nästa gång (för det blir en nästa gång) för att få lite mer sting i en övrigt ganska så söt rätt.
 
Recept på vårt vis
Sätt ugnen på 150 grader
Lägg 4 tinade laxfileér i en ugnsfast form
Salta lätt med flingsalt
Häll på en burk terriyaki sås
Slanta 3 morötter och en halv aubergine och lägg runt om laxen
"Krydda" med sesamfrön över laxen
 
In med den i ugnen ca 30 minuter och servera med ris eller valfritt gryn

Brunch/mellanmålsmuffins

Kategori: Ätbart

 
Senaste tiden har jag blivit rätt så förtjust i att baka nyttigare alternativ av muffins som är både goda och lätta att göra :) 
De är toppen att ha med sig på utflykter, mellis på jobbet eller kanske på en brunch. 
Bananmuffinsen som är på bild ovan är ett recept hämtat ur systrarna von Sydows bok Sommar och morotsmuffinsarna har jag hittat recept på i tidningen Buffé. Enjoy!

Bananmuffins ca 12 st
 
3 dl fullkornsmjöl
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl havregryn
1 dl hackad mandel
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
3 mosade bananer
1 dl mild lättyoghurt
0,5 dl matolja
1 dl farinsocker
1 ägg
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda allt torrt i en skål. Blanda resten (från bananerna och framåt) i en annan skål.
Rör sedan ihop allt till en smet. Fördela i 12 medelstora muffinsformar i en muffinsplåt. Toppa med pumpakärnor. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Kolla med en sticka så att muffinsarna är klara.
 
Morotsmuffins ca 12 st
 

3 ägg
1 dl socker
1 burk kesella naturell
3,75 dl rågsikt
1 dl vetegroddar
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk malen ingefära
1 krm salt
3 dl finrivna morötter
solrosfrön eller pumpafrön till topping
 
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker poröst. Vispa ner Kesella. 
Blanda de torra ingrdienserna för sig. Rör sedan ner detta i äggsmeten. Blanda ner morötterna och fördela sedan smeten i muffinsformar i en muffinsplåt. Toppa muffinsen med frön. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. 
 
 

Veckans godaste

Kategori: Ätbart

Igårkväll när Selma var här gjorde vi en gammal favorit till fredagsmyset, nämligen konserverade päron med aftereight och grädde. Så lätt och så l.j.u.v.l.i.g.t gott!
Det enda man behöver göra är att köpa en burk konserverade päron, lägga på en aftereightbit och sätta in i ugnen på 200 grader tills chokladen har smält. Servera med vispad grädde och njut


Bild lånad från google

Linssoppa

Kategori: Ätbart

Idag när det är så fruktansvärt ruskigt ute och Freddi dessutom börjar bli en sjukling värmde vi upp oss med lite linssoppa och gott bröd till kvällsmat. Snabbt, billigt och mumsigt :)
Soppa:
4 personer

1 paket gröna linser
2 morötter
1 gul lök
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
saften och rivet skal av en halv citron
salt & peppar
valfri ädelost som topping
Skala och grovriv morötterna. Hacka löken och fräs tillsammans med morötterna i lite olja utan att de tar färg. Lägg i linserna och buljongen. Häll på 6dl vatten och låt puttra i 20 minuter. Häll på resten av vattnet och citronen. Låt koka upp, smaka av med salt och peppar. Lägg på osten innan serveringen.

Brödet:
6-8 bitar ljust bröd (jag hade morotsbröd denna gången)
1 bit brieost
valnötter ca 10 st
1 vitlöksklyfta
smör
Blanda ihop smör med pressad vitlök. Bre smörgåsarna. Dela upp brieosten på brödskivorna och lägg på valnötter. Grädda i ugnen på 250grader ca 5-10 minuter eller tills de börjat få färg. (Akta så de inte bränns)

Happy B-day

Kategori: Ätbart

Påsk/födelsedagstårtan


Jag älskar Tussilagon, så himla söt liten blomma

Min födelsedag var verkligen KANON! Tårtan blev ju god iallafall, fin kan ju disskuteras ;) Men jag är rätt så nöjd eftersom det är min första tårta och jag har gjort den helt från grunden. Fyllningar, bottnar, marsipanen-all mine :)

Jag fick Sååå fina födelsedagspresenter också av min kära familj, ett par jeans och en romantisk blus till dem, hårsmycken, örhängen och ett presentkort på H&M. Bilder dyker väl upp lite efter hand

Recept på tårtan ja, i mellan lagerna hade jag geishafluff & gelehallonfluff & sen spacklade jag den med vitchokladsmörkräm. Tårtbottnen blev en vanlig ljus och på tårtan hade jag marsipan som jag färgat gul, chokladdrageägg och skumma höns (mashmallows).

Fluffisarna: Till geishafluffen hade jag 3dl grädde och 180 gram geisha och till gelehallonfluffen hade jag 3 dl grädde och 60 gram gelehallon.
Värm grädden (ta av den från plattan när den börjar ryka, den får ej koka) och lägg ner chokladen eller gelehallonen beroende på fluff. Ställ in i kylen i minst 6 timmar eller helst över natten. Ta fram & vispa till önskad konsistens innan du fyller tårtan.
Smörkrämen:
100g smält vit choklad
100g philadelpiaost
100g smör
Blanda ihop alla ingredienserna väl med en elvisp
Botten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Smörj & bröa en form som är ca 26 centimeter i diameter
Vispa ägg och socker poröst
Blanda ihop de övriga ingredienserna och vänd ner i smeten och blanda om väl.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter på 175grader. Vänd upp kakan och dela i tre lager.

Potatischeescake

Kategori: Ätbart

Jag vill passa på att slå ett slag för en nyfunnen hemsida med bra och billiga recept för studenter & andra som vill tjäna in lite på maten nämligen www.studentkrubb.se :)
Där räknar de även ut potionskostnaden per person så att man kan jämföra olika maträtter med varandra.
I helgen när mamma var här gjorde vi potatischeescake som jag hade hittat recept på därifrån.

Vi åt den med marinerad kycklinfilé och sallad

Recept för 8 personer:
700 gram potatis
400 gram färskost
300 gram riven ost
6 salladslök (gick bra även med purjo)
3 ägg
2 dl creme fraiche
svartpeppar
salt

1. Skala och koka potatis på näst högsta värme (jag kokade dem ca 10 min).
2. Sätt ugnen på 175-200 grader.
3. Smörj en rund form med löstagbar kant.
4. Skiva potatis i ½ cm tjocka skivor.
5. Rör samman färskost, ägg och creme fraiche.
6. Tillsätt riven ost.
7. Skiva salladslök i tunna skivor .
8. Varva potatis, oströra och lök i formen. *
9. Grädda mitt i ugnen i 40 – 50 minuter.
10. Servera och njut!

Tips:

 Känn med vass kniv, när de är mjuka rakt igenom är de klara.
Salta och peppra mellan varven.

Becca bakar

Kategori: Ätbart



Gott varma med päronmarmelad & hallon/granatäpple marmelad

Ikväll ställde jag mig och knådade ihop lite gott frukostbröd, den här gången blev det dinkelbullar :)

Detta är receptet jag använde:

16 st
50 gram jäst
4dl ljummet vatten
250 gram keso
4 msk flytande smör
2 tsk salt
2 msk brödsirap
5 dl dinkelmjöl fullkorn
6-7 dl vetemjöl special
2 dl pumpakärnor (jag tog solrosfrön istället)

Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt keso, salt, sirap, smör och största delen av mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Forma degen till en rulle och dela i 16 bitar. Doppa ena snittytan i pumpakärnorna. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper i 30 min. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 min.

Supersmidig helgmat

Kategori: Ätbart

Tacogryta med gratinerade nachochips

Du behöver:
1 gul lök
400gram köttfärs
1 påse tacokrydda
2 burkar krossade tomater
2 burkar bönor (jag hade stora vita & kidneybönor)

Till guacamole:
1-2 avokado
Lite gräddfil
1 påse kryddmix för guacamole

Tillbehör:
1 påse nachochips
2 dl ost
ev. salsa och gräddfil


Du gör såhär: Sätt ugnen på 225grader till nachochipsen. Finhacka löken och fräs i lite olja. Lägg i köttfärsen och stek ca 3 minuter. Blanda i tacokryddmixen och häll sedan på de krossade tomaterna och bönorna. Låt puttra ca 5 minuter och smaka av med salt & peppar.
Guacamole: Mosa avokado och tillsätt gräddfil och kryddmix 

Gratinerade nachos:Häll halva påsen med nachochips i en form och strö över osten. Gratinera i ugnen i ca 1-3 minuter. Passa så att de inte bränns.


Pestolax

Kategori: Ätbart

Min lillasyster är på besök och till kvällsmat lagade vi pestolax. Till det åt vi en sallad på mixbönor, olika salladsblad, morötter, majs, rödlök och mozarella. Mycket gott och nyttigt!
Här får ni receptet 2pers
250g lax
0,5 burk cremé fraiche
pesto efter smak
salt & peppar

Tips: Servera gärna med vitlöksbröd







Den äldre släktens julklappar

Kategori: Ätbart

Farmor & Farfar och Mormor ska få saffransbiscotti och julbiscotti (kanel, ingefära & nejlika smak) i fina burkar som julklapp detta året. Tror jag kommer uppskattas eftersom det är något hemmagjort & ätbart :)





Recept från Arlaköket

Ingredienser ca 50 st

150 g sötmandel
75 g Arla® svenskt smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
1 pkt saffran, 0,5 g
7 dl (420 g) vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C. Hacka mandel grovt. Rör smör, socker och saffran poröst med elvispens vispar. Tillsätt ägg, ett i taget under tiden du vispar. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel och rör ner det i smeten. Vispa på lägsta hastighet tills allt är blandat, inte längre. Tag upp degen på mjölad köksbänk och rulla den till två längder som är lika långa som plåten. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Baka längderna i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut plåten. Sänk värmen till 120˚C. Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt och torka dem i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är torra.

För julkryddningen tilsätter man 1 tsk ingefära 2 tsk kanel & 1 tsk nejlika istället för saffran

Stök i vårat kök

Kategori: Ätbart

Igår var vi ett gäng tjejer från våran studentstyrelse som trängde ihop oss i vårt kök här hemma för att baka pepparkakor & lussekatter. Riktigt mysigt!
Godsakerna ska vara till ikväll då vi ska ha ett litet julevent i skolan med pyssel, lekar & verksamma AT:er som kommer på besök och berättar om hur det är att arbeta inom deras område.
Så nu håller vi bara tummarna för att det kommer mycket folk ikväll för då tror jag att det kommer bli toppen



Polkacupcakes

Kategori: Ätbart

Bakade polkacupcakes nu ikväll i söta formar. De ska ätas under glöggkvällen vi ska ha tillsammans med mina päron & Freddis pappa med sambo på söndag.
Jag har inte provsmakat dom med enligt Freddi fick de mycket väl godkänt
Tjuvlyssnade även på julmusik, längtan till december blev ytterligare lite större då. Tror att Julen Är Här är min favorit. Vad har ni för favoritjullåtar?


Polkacupcakes ca 12-14 st

Cupcakes:
150g smör
2dl socker
75g polkagrisar
4dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1,5 dl vispgrädde
2ägg
Topping
0,5dl florsocker
200g philadelpiaost
0,75dl vispgrädde
1-2 krm peppermintarom
Cupcakes:
1.Smält smöret och rör i sockret.
2. Krossa polkagrisarna ganska fint och blanda med mjöl & bakpulver. Rör ner i smörblandningen tillsammans med grädden och äggen
3. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen på 175¤C i ca 20 minuter
Toppingen:
1.Rör ner florsocker i philadelpian.
Tillsätt grädden och peppermintsarom. Smaka av och anpassa pepparmintsaromen så den smakar som du vill ha den. Vispa toppingen fluffig med en elvisp.
2. Bred toppingen på muffinsen och dekorera med små polkakäppar eller polkagrisar.
Muffinsen



Så som de är tänkta att likna på söndag när toppingen ska på


Italiensk minestrone

Kategori: Ätbart

Jag tycker att soppor är så himla bra mat under vinterhalvåret. Värmande, Billigt & Gott!
Idag gjorde jag en minestrone med recept ur boken Vardagsmat för liten kassa.

4 pers

3dl vita bönor
2 gula lökar
3-4 vitlöksklyftor
3-4 morötter
3-4 stora potatisar
1,5 liter grönsaksbuljong eller vatten (jag tog vatten med lite grönsaksfond i)
en rejäl näve spagetti
1 burk skalade tomater (tror att det går lika bra med krossade)
hackad persilja

Till servering
riven ost
brödkrutonger

Skala & hacka lök + vitlök. Skala morötter & potatis, slanta morötterna och dela potatisen i större tärningar.
Lägg detta tillsammans med bönorna i en gryta & häll på vatten eller buljong samt ev. salt + peppar.
Koka upp och låt sjuda under lock 5 min
Lägg i sönderbruten spagetti och låt småkoka ytterligare 10-15 min till spagettin är mjuk.
Skär tomaterna i bitar och blanda ner tillsammans med spadet från burken, koka några minuter.
Strö över persilja och servera med riven ost och brödkrutonger.

För att få mer tomatsmak rörde jag ner lite tomatpuré på slutet










Kycklingpaj med filodeg

Kategori: Ätbart

Idag provade jag att laga kycklingpaj på filodeg & det blev ju en minst sagt spännande upplevelse.
Först blev jag väldigt förvånad när jag upptäckte att själva degen var utkavlad till väldigt tunna ark som jag enligt receptet skulle lägga så att de täckte en pajform. Så jag la de uppe på varandra på lite olika håll. När jag sen hade förgräddat skalet och skulle ta ut det bara smulade det sönder sig i kanterna.
Smaken var det inget fel på men alla smulor på golvet, bänken & i ugnen gör nog att jag avstår från att göra pajskalet på filodeg igen.
Katterna blev i alla fall glada över spillet och mumsade nöjt i sig, Freddi som fick plocka undan efter min matlagning var mindre nöjd <3


Smulpaj?


För studenter i farten

Kategori: Ätbart

Igår fick vi hem nya matlagningsböcker som vi beställt av Freddis lillasyster när när hon sålde jultidningar.
Vardagsmat för liten kassa & Middag på en kvart
Perfekt för oss studenter i farten, som vill äta gott men ändå ha pengar över till annat skoj :)

Solrosbullar & rosabandet-galan

Kategori: Ätbart

Idag är Freddi ute och firar att han skrivit tenta och då passade jag på att baka lite solrosbullar, så nu luktar här gott av nybakat i lägenheten. Alltid trevligt med hembakat bröd till frukostmackan och höstens mustiga grytor och värmande soppor tycker jag.
Sen så vill jag också uppmuntra er att skänka pengar till bröstcancerforskningen!
Ett viktigt ämne som drabbar så många som 1/9 kvinnor under livets gång och många fler indirekt. Min mormor fick bröstcancer för ett par år sedan och var då även tvungen att operera bort det sjuka bröstet. Mycket sorg för både henne och oss anhöriga, och många tankar som väcktes bland oss andra kvinnor i familjen. Är det ärftligt? Ska det drabba mig nu?
Som tur var trodde inte läkarna att det var ärftligt då mormor fick det såpass gammal, och ännu mer tur är att mormor idag är frisk från cancern. Dock med ett tantbröst och ett tonårsbröst som hon själv uttrycker det <3
Idag sändes rosabandet-galan och det går fortfarande att skänka pengar dit via tv3.s hemsida. Så kämpa för liv du också!